鹌鹑蛋红烧排骨

中华无敌

用料：小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；

2.我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。

3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；

4.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

5.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；

6.开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；