粉条鲜肉馅包子

中华无敌

【食材】面粉、酵母、猪肉、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，300克面粉加2~3克酵母，再加入170克清水搅拌成面絮。揉成面团，密封醒发至2倍大。2，葱段、姜丝、花椒，加入开水浸泡，晾至常温。3，猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、老抽、生抽调味，沿着一个方向充分拌匀。4，接着少量多次加入葱姜花椒水（一斤肉加100~150克葱姜水），沿着一个方向将肉馅搅拌至黏稠的状态。5，泡发的粉条切碎，再准备一些葱花。6，把粉条和葱花倒入肉馅中，加食用油和鸡精调味，再次拌匀这个馅料就调好了。7，将醒发好的面团移到揉面垫上，揉搓排气，搓成长条，分成小剂子。我这里一共分成了22个。8，将小剂子擀成包子皮，放入馅料，捏成包子。摆放在蒸屉上，密封醒发半个小时左右。待包子皮变得蓬松轻盈就可以蒸了。9，水开计时，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右即可。薄皮大馅，柔软鲜香，外面买不到的味道。爱吃肉包的朋友可以做起来了~饭饭小贴士1，根据自己的喜欢，在这个粉条肉馅的基础上可以搭配一些蔬菜，比如白菜、萝卜、芹菜等等，都好吃。2，这个包子个头比较小，蒸10分钟左右就差不多了。具体时间根据包子大小适当调整。