炝炒土豆条

中华无敌

食材

土豆1个、干辣椒3个、盐1小勺、大蒜3瓣、糖适量、香葱2根、蚝油1勺
做法

食材土豆要选那种黄肉的白肉那种太粉了不行，孩子吃所以没干辣椒，这道菜有干辣椒，是画龙点睛哦😊
土豆削皮，切丝，洗干净后，盐水泡10-20分钟。
说明:土豆丝不能偷懒擦丝，擦出来的不好吃，切，不能太细，不能太粗，大概宽高度在3-4㎜每条。
蒜葱擦干，蒜切片，葱切段。
大火🔥烧锅，烧的冒好多烟那种。
土豆沥干水，倒入油，加入蒜片和葱白爆香。
倒入土豆丝，此刻如果锅烧的好，会着火，今天成功着火了
土豆丝炒到变色，加入蚝油 加入3-4勺水，根据土豆炒的生熟度来控制水量。加入盐少许，鸡精少许，十三香少许。
收汁，加入葱段，翻炒几下，葱段变绿，关火装盘。