凉拌三丝

中华无敌

夏季天热，很容易让人没胃口，这时候做一盘凉拌菜真的再好不过了。凉拌菜不仅开胃好吃，做起来也大都简单。而且不拘食材，喜欢吃什么就搭配什么，最普通的食材也能做出好味道。这个季节的胡萝卜新鲜又便宜，凉拌真的超出想象中好吃。我这里还搭配了豆腐配皮和粉丝。都是丝状的，算是家庭版凉拌三丝的一种吧。煮一煮，拌一拌，做法特别简单。清凉清爽，酸中带点微辣，咸香中带点微甜。几块钱做一大盘，实惠又好吃。【食材】胡萝卜、粉丝、豆腐皮、香菜、大蒜、干辣椒、白芝麻、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油


【具体做法】
1，粉丝一小把，用温水泡软。
2，胡萝卜去皮，切成丝。豆腐皮切成丝，香菜切小段。
3，准备一个小碗，放入干辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味。再加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀调成凉拌汁备用。
4，锅中加清水煮开，放入胡萝卜丝和豆腐皮，大火焯烫半分钟，接着放入泡软的粉丝，大火再煮半分钟左右捞出。
5，用凉水淘凉，再沥干水分。
6，把调好的凉拌汁倒进来，再放入蒜末、香菜，淋入香油，充分拌匀就可以吃了。清凉爽口，好吃又开胃。夏天没食欲，可以尝试做一盘，开胃又解腻。


饭饭小贴士
1，凉拌汁中各种调味料的比例可以根据自己的口味调整。大部分的家常凉拌菜都可以用这个凉拌汁。
2，凉拌菜最大的特点就是灵活，根据自己的喜欢可以随意替换不喜欢的食材，或者搭配其它爱吃的食材。