小瓜蛋

中华无敌

绿白的小瓜和橘黄的咸蛋黄，可是是餐桌上的养眼搭档，香、沙、鲜的咸蛋黄搭配清爽多汁的小瓜，那口感更是妥妥的开胃神器！

食 材

主料：西葫芦1个，咸蛋黄6个

辅料：蒜末10g，料酒5g，生抽5g，白糖2g，盐5g，水淀粉（玉米淀粉1g+清水20g）

  做 法

1. 咸蛋黄过料酒捞出后上锅蒸8分钟，蒸熟后过筛备用。

2. 西葫芦切薄片，加盐腌制5分钟杀出水分。

3. 西葫芦清水洗净后挤干水分备用。

4. 蒜末炒香后加咸蛋黄末，小火翻炒至出泡泡，加入生抽、白糖调味。

5. 放入西葫芦片快速翻炒，使其均匀的粘上咸蛋黄末。

6. 最后倒入调好的水淀粉勾芡即可。