焦熘冬瓜

中华无敌

焦熘冬瓜，以瓜仿肉，少了肉的油腻多了冬瓜的清爽！冬瓜染上灿灿金边，达到“外脆里嫩，焦而不糊”的状态，咬开后汁水潺潺流出，沁入心里的鲜甜~

食 材

主料：冬瓜500g，青椒1根，小米辣2根，蛋清1颗，黑木耳6朵

辐料：蒜瓣3瓣， 盐10ml， 生抽15ml， 蚝油10ml， 淀粉适量

做 法

1. 冬瓜去瓤后切成厚片，青椒和小米辣斜切，干木耳提前泡发。

2. 碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉水，搅拌均匀。

3. 冬瓜片中加盐抓匀，倒掉多余水分，将冬瓜片蘸一层蛋清，再裹上薄薄的淀粉。

4. 锅中放油，油温四成热时下入冬瓜片煎炸，煎至金黄夹出。

[5. 锅中留少许油，煸香蒜末和小米辣，再放入青椒、木耳翻炒，最后淋入调好的芡汁，加入冬瓜片，大火翻炒均匀收汁即可