迷你版巧克力坚果塔

中华无敌

准备材料

低筋面粉 180g / 黄油 120g / 蛋黄 1个

糖 50g / 黑白巧克力 100g

牛奶（巧克力馅用） 40g / 开心果 适量

核桃 适量 / 杏仁 适量 / 蔓越莓 适量

葵花籽 适量 / 彩色糖珠 适量 / 盐 3g

制作步骤

1. 食材集体照

2. 黄油室温软化到用手能捏动。

3. 加入糖拌匀，不用打发。

4. 加入过筛的低筋面粉（没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以），加入一个蛋黄。
找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。

5. 带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦。

6. 把面团装到保鲜袋里然后按成片状，放冰箱冷藏1小时。

7. 取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。然后擀成0.5厘米左右的片状。

8. 取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。

9. 把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。

10. 用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。

11. 都弄好啦，预热烤箱,180度上下火，烤箱中层烘烤15-20分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。

12. 出炉啦，取出放烤网上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。

13. 黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。

14. 称20克牛奶

15. 倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。（同样的方法融化白巧克力）

16. 用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。

17. 白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！（也要加20克牛奶，隔水融化）

18. 这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔,最后一个塔皮很小不在图中啦。（出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢）

19. 颜值不错吧！ 有没有想吃一口的冲动呢，来吧！  美美哒吃吧！哈哈！

Tips：

这款甜品的巧克力内陷凝固后不是硬的，而是软软的，黏黏的，可以包装起来送给好朋友呢！

内馅也可以自己随意搭配，腰果，榛子，切碎的水果干都可以，只要喜欢就好，口味绝对好吃到爆！