蚝油鲜笋炒牛肉

中华无敌

材料：鲜笋，牛肉片，耗油，盐，料酒，生粉，胡椒粉，葱段，鸡精。做法：牛肉片洗净放盐，料酒，鸡精，胡椒粉一起腌制30分钟，鲜笋去皮切成片放到锅里过水煮开后3分钟，老抽沥干水分备用，热锅入油放牛肉片翻炒至变色出锅沥油备用，锅里再放油，倒入鲜笋加耗油翻炒2分钟，放适量的水煮制五分钟，加料酒，鸡精，盐煮至收干汤汁时倒入牛肉片翻炒均匀即可出锅。