切皮蛋时怎样才能让蛋黄不粘刀片？

中华无敌

夏季是吃皮蛋的季节，皮蛋虽然有一股很浓的味道，但是配上辣椒之后吃起来还是挺香的，所以这也是一道很常见的家常菜，但是在切皮蛋的时候，大家应该都会有一个顾虑吧，那就是每次切皮蛋的时候，都会让蛋黄粘在刀片上，每次把刀片弄得脏兮兮的，很麻烦，也很浪费皮蛋。

很多人都在寻找一些好的方法来切皮蛋，有的人干脆直接不切开，一个一个的吃，可是这样的皮蛋和辣椒搭配在一起根本就不会入味，还有的人就用手把它掰开了，这样的话皮蛋会有一半全是蛋黄，还有一半就只有蛋清了不好吃。

不过还有一些聪明人还发明了一个办法，就是每次在切皮蛋之前，用热水烫一下刀片，刀片的温度比较高，然后再去切皮蛋，这样子就不会让蛋黄粘刀片了。不过这还是挺麻烦的呢