小炒猪心

中华无敌

食材：猪心、青辣椒、红辣椒、葱段、姜末、蒜末、植物油、酱油、蚝油、料酒、盐。

步骤：

1.将鲜猪心洗净，切成片后放入水中，加1小勺盐泡十分钟，泡去血水后洗净待用。2.青辣椒、红辣椒均洗净后，从中剖开去辣椒籽、切小块、蒜切末、姜切片。3.将水倒进锅中，烧沸后加酒，下入猪心煮沸2分钟后取出控干水分待用。

4.出锅烧热油，待油六成热时下入葱、姜、蒜煸炒出香味后下入猪心煸炒2分钟后下入青红辣椒煸炒至断生。5.此时加入蚝油、酱油、盐继续炒至熟就可以出锅装盘了。