糖醋苦瓜

中华无敌

材料：苦瓜一根，熟芝麻适量，盐，糖一勺，米醋两勺、
步骤：
1.将苦瓜洗干净，然后顺长度切去一半，用勺子刮去苦瓜果肉，还有白的地方，苦瓜果肉白的地方更有苦味，刮一刮，苦瓜食用起来也不会太辛苦。
2.然后顺苦瓜的长度对半剖开，最后斜刀片成薄片。
3.锅中加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯烫1分钟左右，苦瓜颜色变深变绿，将苦瓜捞出，苦瓜焯烫时在水中加入少许盐，会使苦瓜颜色更翠绿。
4.把苦瓜捞出来，在凉水里投一下，捞出来沥净水，苦瓜汆烫一下，再在凉水中投一下，能保持苦瓜清脆爽口，色泽不发黄，苦瓜在焯烫后再投一下，苦味就淡了，吃起不费劲了。
5.把苦瓜放入大碗中，加少量食盐，然后加白糖、米醋、搅拌均匀，装盘后撒上适量熟芝麻即可。