芦笋炒牛肉

中华无敌

原料牛肉 200 克，芦笋 150 克
调料小苏打 2 克，酱油 20 克，胡椒粉 1 克，水淀粉 10 克，绍酒 40 克，葱片 20 克，姜片 20 克，糖 2 克，盐 3 克，味精 2 克，花生油适量
做法1牛肉去筋膜，切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制 10 分钟。
2牛肉入六成热油中炒至肉色变白，沥油。
3锅内留底油，放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。
芦笋质嫩，不宜久炒。