佳木斯拌面

中华无敌

食 材

主料：冷面，干豆腐丝，黄豆芽（带着黄豆的那种最好！）洋葱，黄瓜，香菜，大蒜

辅料：白砂糖2勺，白醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一丢丢，鸡精半勺，牛肉粉1勺，熟芝麻1勺，芝麻油1勺，辣椒油2勺，蒜末1勺，面汤3勺

做 法  

1. 洋葱切小块热油煸出香味，拿出洋葱将油倒入备好的细辣椒粉中搅拌均匀备用。焯好的豆芽放1勺蒜末、1勺牛肉粉、1勺辣椒油，少量盐搅拌均匀。

2. 干豆腐丝加20g白砂糖腌制20分钟以上，攥干水分后加2勺辣椒油、1勺牛肉粉、2勺白醋、少量盐搅拌均匀备用。

3. 冷面煮至8分熟捞出过凉水备用。冷面料汁：白砂糖2勺，白醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一丢丢，鸡精半勺，牛肉粉1勺，熟芝麻1勺，芝麻油1勺，辣椒油2勺，蒜末1勺，面汤3勺。

4.放入沥干水分的冷面搅拌均匀，码放上干豆腐丝、豆芽、黄瓜、香菜，再放上适量香菜，搅拌开吃~

Tips：

1. 这款拌冷面就是酸甜口的，如果不喜欢吃太甜，拌干豆腐的时候少放点糖。

2. 辣椒粉一定要用细辣椒粉，粗辣椒粉拌的口感不太好。

3. 牛肉粉必不可少，如果实在没有，可用鸡精代替，但味道可能差点意思。

4. 正宗的佳木斯拌面里面还会放一些炸蔬菜，喜欢的可以自己做一些加进去。