东北大冷面

中华无敌

食 材

主料：干冷面1份，鸡蛋1个，黄瓜，胡萝卜，苹果，西红柿，辣白菜，洋葱，大葱，生姜，大蒜

酱料：生抽3勺，白醋3勺，鱼露1勺，白砂糖1勺，鸡精1勺，盐适量，清水350ml，熟芝麻适量

做 法

1. 制作冷面汤：大蒜切片，洋葱/大葱切块，生姜切丝，放入碗中，加入生抽3勺，白醋3勺，鱼露1勺，白砂糖1勺，鸡精1勺，盐适量，纯净水350ml，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟左右。

2. 利用这个时间，将鸡蛋煮熟对半切开，黄瓜/胡萝卜切丝，西红柿/苹果切片备用。冷面提前用凉水泡开，然后开水煮熟后，放入冰水中降温；

4. 将冷面汤中的食材捞出，放入黄瓜丝泡一会儿，然后将降温后的冷面放入，再依次放入其他蔬菜，撒芝麻即可。

Tips：

1. 冷面不要煮太长时间，水开后放入冷面，等水再次烧开时可以尝一下口感再决定是否要继续煮，冷面口感劲道一些更好吃。

2. 水不要放太多，不然汤汁被稀释，味道就变淡啦～