香菜拌鸭胗

中华无敌

准备食材：鸭胗，香菜，姜片，葱段，小米辣，蒜末，白芝麻，青线椒。

做法步骤：

1、鸭胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸭胗焯水，煮开后先撇掉浮沫，继续煮2分钟煮熟，再捞起来沥干水分装入碗中备用。

2、调凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣、青线椒、葱花，浇上热油激发出香味，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁和香菜碎放入鸭胗中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。