发糕

中华无敌

【所需材料】

3个鸡蛋，4克酵母粉，20克白糖，230毫升温水，350克面粉，适量红枣葡萄干，适量果干。

【制作步骤】

1.3个鸡蛋磕入盆中，倒入20克白糖，4克酵母，再倒入230毫升温水，先把他们搅打均匀，搅拌到白糖融化。

2.接着倒入350克面粉，搅拌到看不见干面粉颗粒，这个时候表面还是很粗糙，醒面5分钟。

3.醒面时间到再搅拌几下，把它搅拌到表面光滑细腻就可以了。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。

4.准备一点红枣葡萄干，红枣去掉枣核，把它剪成小块。

5.发酵好的面糊体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

6.往里面加入红枣葡萄干，搅拌均匀顺便排气。

7.准备一个模具，底部四周刷点油防粘，再铺上适量果干然后把面糊倒进来。

8.把它放入蒸屉上，盖上盖子，再次发酵30分钟。

9.发酵到8分满到9分满，盖上盖子，开大火蒸，水开转中火蒸40分钟。

10.时间到了们3分钟再开盖。

11.不烫手了就脱模，切成块就可以吃了。

小贴士：

1.甜度可以根据个人口味来增减，喜欢吃甜的就加多点白糖。

2.果干可以换成其他的，家里有的就行。

3.蒸的工具可以用蛋糕模具，也可以用汤盆。蒸的时候水量要够，不能半路开盖加水。