凉拌苦瓜

中华无敌

1、把苦瓜切成片，加入白糖，抓拌均匀，腌制十分钟左右。一小把干木耳浸泡好。切点蒜末，小米椒，葱花，干辣椒，香菜，洋葱切成细丝。

2、炸点花生米，全部裂开了控油捞出。再加入一小把花椒炸出香味。把花椒籽捞出来，然后再把热油倒在碗中，激发出食材香味。加入适量生抽，陈醋，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。

3、苦瓜腌制出很多水分。清洗干净，挤干水分，木耳撕成小块，锅中水开，加入一勺食盐，食用油，然后把苦瓜焯水两分钟左右，捞出放凉水中过凉，接着再把木耳煮至断生。控水捞出，然后把苦瓜和木耳倒在大碗中，加入洋葱丝，香菜，花生米，凉拌汁，然后用手充分的抓拌均匀即可。