五香毛豆

中华无敌

食材：毛豆500克、花生500克，花生可有可无，搭配着食用更好一些，做法大致上差不多。

辅料：干红辣椒十几个、花椒二三十粒、桂皮一片、香叶两片、八角2个、生姜3片。

制作步骤：

第一步，将毛豆放入清水中，加点食用碱搓洗一下，然后用清水冲洗干净，用剪刀将毛豆的两头剪掉。

第二步，开火坐锅，锅中加入清水，调中大火，将水烧开，加入三分之一汤匙咸盐、半汤匙食用油，然后放入处理好的毛豆。大约煮三分钟左右，可以尝一下，如果里面的毛豆粒熟了就能捞出来了，没有熟就再煮几分钟。

第三步，将煮好的毛豆捞出来，过凉水降温，滤干水分放在盆中备用。

第四步，将锅中水倒掉，加入适量咸盐、放入辅料，另外加清水煮开，水开以后大约煮上六七分钟，煮出香味就可以关火了。

第五步，将煮好的调料水倒出来放入盆中，然后晾凉，调料水凉了以后，将煮好的毛豆放入其中，浸泡上二十分钟左右就可以开吃了。

好啦，今天给大家介绍了10款非常简单易懂的凉拌菜，趁着炎热的夏天，来一份清爽开胃的凉拌菜吧！