银耳羹

中华无敌

所需食材：银耳、鲜百合或百合干、老冰糖。

银耳提前泡发2小时，提醒您，银耳不要隔夜浸泡，以免滋生细菌。把鲜百合掰成瓣儿，洗干净后用淡盐水浸泡半小时。如果是干百合的话，就用温水浸泡半小时。

将银耳底部的根蒂剪掉，清洗干净以后把它撕成小朵儿。撕得越碎越容易煮出胶质。

把银耳倒入砂锅中，加入适量的清水没过银耳，大火煮开保持十分钟，转文火慢煮40分钟。此间要适当用汤勺上下翻动一下银耳，这样出胶会更加均匀。

加入鲜百合和冰糖再煮5分钟。如果用的是百合干的话，就和银耳一起入锅煮制即可。