凉拌豆腐皮

中华无敌

1、豆腐皮切成细丝，切点葱丝，香菜切成段。锅中烧水，加入食用碱，食盐，把豆腐皮焯水两分钟，控水捞出放凉开水中过凉。

2、切点蒜末，小米椒圈，淋上一勺热油，激发出香味，用筷子搅拌均匀。接着加入一勺生抽、半勺香醋、小半勺食盐、鸡精、白糖、一勺辣椒油。少许的小磨香油，用勺子搅拌均匀，把葱丝和香菜放到豆腐皮里面，倒入调好的料汁，下手抓拌均匀，凉拌豆腐皮就做好了。