黄豆酱

中华无敌

1、黄豆浸泡好，放蒸锅里蒸熟。准备一些配菜，青红椒剁碎，香菇切成小丁，猪肉切丁。

2、豆子蒸好后自然放凉。起锅加入花生油，下入适量蒜片，姜片，葱段，香菜和洋葱丝，一小把花椒粒，小茴香，三个八角，五片香叶，用小火慢炸香。把食材捞出来，热油留在锅里，再下入肉丁，香菇炸出香味，捞出来控油。再把黄豆，豆豉炒出香味，接着下入青红椒，冰糖炒出干水分。

3、然后加入适量的胡椒粉、五香粉，甜面酱、盐翻炒均匀，最后把肉丁和香菇也下锅炒出香味，然后关火，加入熟芝麻，高度白酒增香，翻炒均匀即可。