拍黄瓜

中华无敌

【所需材料】

10根黄瓜，适量盐，6-7根小米辣，一把大蒜，干辣椒，花椒，辣椒面，白糖，半碗香醋，半碗生抽，少许老抽，适量蚝油。

【制作步骤】

1.准备十根左右的黄瓜，清洗干净，去掉头尾，再用刀切成六根小长条。

2.把里面的瓜瓤去掉，它会影响爽脆的口感，还严重出水。

3.加入多一点的盐，腌制里面的水分。

4.出水之后用水冲洗干净表面的盐分。

5.放在一边沥干水分备用。

6.切点小米辣，拍一点大蒜备用。

7.做个料油。起锅烧油，加入3颗左右的干辣椒，加一小把花椒，适量辣椒面。炸出香味关火。

8.沥干水的黄瓜放入盆中，把食材加进来。大蒜、小米辣、前面炸好的料油。再调入半碗香醋，半碗生抽，少许老抽，适量蚝油，适量盐，少许白糖，翻拌均匀就可以了。

9.最多腌制3-4个小时，直接吃也可以。这是 腌制了一个晚上的黄瓜，已经非常入味了，口感爽脆，吃着香辣过瘾。

小贴士：

1.辣椒香醋可以自由调整，十根的黄瓜，小半碗就差不多的，想吃更酸的可以加多一点。

2.瓜馕看个人喜好去掉吧！嫌麻烦的也可以不去，就是出水严重，口感也不爽滑。