苦瓜炒鸡蛋

中华无敌

食材：苦瓜一根，鸡蛋一个，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油一勺。

做法步骤：

第一️步：准备所有的食材，苦瓜用清水冲洗干净后，再用刀子对半切开，去掉其籽，再用刀子切成小块备用。

第二️步：锅中加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后加入苦瓜，再次煮沸后，煮3分钟，3分钟后，捞起沥干水分备用。

第️三步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉爆香。

第️四步：鸡蛋打碎倒入碗中，加入适量的盐，再加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。蒜蓉爆香后，加入焯过水的苦瓜，大火翻炒均匀，再炒2分钟加入鸡蛋液。

第五️步：鸡蛋液煎至成块后，加入一勺蚝油，少许盐和一点生抽，加入适量的清水，翻炒均匀加一点清水，继续煮至收汁可出锅装盘食用。