苦瓜炒蛋

中华无敌

1、苦瓜刮去瓜瓤，切成薄片。再切点红辣椒片。准备鸡蛋三个，敲碎放入碗中，加盐、淀粉搅拌均匀。

2、锅中加水，水开后下入苦瓜、辣椒焯水，煮开后将其捞出放入碗中。锅洗净后加入适量的油，将鸡蛋炸至蓬松敲碎，锅中下入蒜炒香，再将苦瓜倒入锅中，调味加盐、白糖翻炒均匀。再淋入少许水淀粉，炒香后即可出锅装盘。