竹笋炒肉片

中华无敌

食材准备：瘦肉、竹笋、蒜苗、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油，再抓拌均匀，腌制10

分钟备用。

2.竹笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮15分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末、蒜苗和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入竹笋大火翻炒，加入适量的食盐和生抽调戏，继续翻炒两分钟。

5.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均匀，然后淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。