莴笋炒肉

中华无敌

1、莴笋削皮，再改刀切成长条，加两勺白糖，抓匀后腌制十分钟。瘦肉切成薄片，加勺生抽，食盐，胡椒粉，加勺蚝油，加点蛋清，抓拌均匀腌制十分钟。再切点姜片，蒜片，小米椒切成小块。

莴笋腌好了，清洗一下，蒸锅水提前烧开，把莴笋蒸两分钟。起锅烧油，把肉片炒至肉片变色，放姜蒜和小米椒炒出香味。炒香后，再把莴笋放入炒至入味，加适量食盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。