虾皮炒菠菜

中华无敌

【主料】 菠菜1盘，虾皮40克

【调料】 油15克，盐2克

【制作】

1. 菠菜择去老叶，削掉老根，洗净；

2. 烧开一锅水，撒少许盐（份量外），分次入锅，焯烫变色，捞出过凉水；

3. 一盘焯过水的菠菜，一碟半潮不干的虾皮；

4. 菠菜切小段；

5. 温锅温油，虾皮煸炒微黄，出香味；

6. 倒入菠菜，撒盐，翻炒均匀，出锅。