糖醋鱼片

中华无敌

食材准备：黑鱼片、姜丝、土鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、葱花。

做法流程：

1.切好黑鱼片，然后打入一个鸡蛋的鸡蛋清，再加入适量的料酒、食盐、黑胡椒粉和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.调制糖醋酱汁，取碗加入一勺生抽、两勺白醋、一勺白糖、三勺番茄酱、一勺玉米淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油温六成热后，夹上黑鱼片，再均匀裹上淀粉，然后下锅油炸，炸至两面金黄捞出，待油温再次升高后，继续复炸半分钟，炸至酥脆后，盛出备用。

4.锅中留底油，继续加热后，倒入调好的糖醋酱汁焖煮，煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的黑鱼片快速翻炒均匀，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。