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[其他] 大美好食光,宿迁的寻味之旅

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    2018-10-16 18:54
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2023-4-22 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:江苏南京
      春光和暖,适合出门,从吃里遇见最美宿迁。


    春天野菜正当时
      春天的鲜,就在一口野菜里。荠菜,是宿迁春天田野间的常见野菜,很不起眼,但是它的嫩芽做菜却是鲜得很。关于它的吃法,人们仿佛达成了一致:切碎为宜,不管是吃荠菜饺子,还是吃荠菜馄饨,或者是放进各色的羹汤里,一口下去,不只有芥菜的鲜嫩,还有肉味的鲜美。
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      马兰头,是宿迁春天田埂间的寻常野菜,并不惹人注目,可它在春天刚冒出来的嫩芽却能做一道道好菜。凉拌、清炒、拌香干,都很受宿迁人的喜爱,重要的是要焯水,去掉苦涩,留下香味,或者放鸡蛋清炒,也是一道应季的家常小菜。
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    春天水产满口鲜
      春天的美味,怎么能少得了水产。宿迁水资源十分丰富,其中骆马湖的水产,更是远近闻名,盛产鱼、银鱼、鲢鱼、草鱼、青虾、白虾、螃蟹、河蚌等十多种水产品。
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      其中,骆马湖草鱼,更是宿迁名菜瓦块鱼的主要食材。选取一条三四斤重的大草鱼,当场宰杀,经过腌制、煎炸,出锅后汤鲜味美。再配上一块原味烧饼,让烧饼浸满汤汁,沾满鱼汤的鲜美,一口鱼肉一口饼,绝了!
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    一日三餐品宿迁
      除了春天的当季美食,宿迁的一日三餐都值得品鉴。早上来一碗赵家糁汤,先将鸡蛋搅匀,舀上一勺滚烫的高汤,将蛋花冲散,鲜香四溢。配上特色的牛肉锅贴,外皮酥脆,牛肉嫩滑,汤的鲜味和锅贴的香味融合,让人流连忘返。
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      还有大名鼎鼎的乾隆贡酥,刚出锅时,一口热腾腾的酥饼下肚,外酥里甜。丁家小笼包也不能错过,刚出锅时雪白晶莹,先尝汤的鲜美,再品馅的滑嫩,汤多味美,香而不腻。
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      中餐,黄狗猪头肉,需是首选。它用秘制的四十多种调料,经过多小时熬煮,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。就连肉汤也不能浪费,淋在米饭上,很是下饭哦。再尝尝特色的银鱼羹、锅包豆腐、开洋笋丝、梅菜扣肉,菜品丰富,满足不同人的口味。
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      晚餐,大名鼎鼎的项府家宴可别错过。雄霸天下、龙凤天配、斗酒彘肩、六国会盟、故里野蔬,不仅色香味俱全,而且每一道菜,都包含着文化和典故。让人既能品味美食,也能感知文化。如果有兴致,还能尝一下宿迁的洋河、双沟两大美酒,在推杯换盏中,品味宿迁的美食、美酒。


      大好春光,到宿迁旅游,品鉴大美食光,发现宿迁新美好。

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