孔雀开屏鱼

中华无敌

原料：

武昌鱼、葱、朝天椒、尖椒、蒸鱼豉油、剁椒、  料酒、姜

做法：

1.鱼去鳞去内脏洗净；

2.将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状；

3.鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾；

4.放上姜丝，少许葱末；

5.起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰即可；

6.水开后，放入蒸锅，蒸制10分钟后取出！

小贴士：

1.切鱼的时候，可以切得薄一些，造型更佳；

2.蒸鱼豉油和剁椒中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐。