参须枸杞炖羊肉

中华无敌

原料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少许、盐适量

做法：

① 将参须、枸杞先泡水5分钟。

② 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

③ 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

④ 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。