蚝油烧茄子

中华无敌

做法：

1、长茄子洗净。切滚刀块后撒些盐，腌15分钟。

2、五花肉切片，加入料酒、酱油腌制几分钟。

3、茄子块杀出一些水，倒掉并将茄子块用清水稍洗一下，去掉一些咸味，挤干茄子块备用。

4、锅中倒入较多的食用油，烧热后下入茄子块炸透炸熟，捞出沥油，备用。

5、炒锅留底油，下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜翻炒。

6、下入炸好的茄子块。

7、倒入蚝油，加一小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。