茄子打卤面

中华无敌

食材：面条、茄子、五花肉、小米椒、青椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉

制作步骤：

1、五花肉洗净切小丁，加入少许盐、料酒、老抽、淀粉，搅匀后加入少许食用油腌制片刻

2、小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，葱蒜切成末，茄子切成丁

3、锅中放油，油热后先将茄子细丁炒至变色发软盛出

4、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜末炒香，接着放入五花肉

5、然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀，加入少许盐、生抽、蚝油炒匀，加入适量清水焖煮片刻

6、另起锅烧水，将面条煮熟，过冷水装入碗中，待汤汁浓稠后倒在面条上面即可