扎肝

中华无敌

1.准备食材：猪小肠、五花肉、猪肝、笋干、油豆腐、冰糖、姜、干辣椒、料酒、草果、陈皮、小麦面粉、食盐、八角、花椒、生抽、老抽

2.将小肠翻过来把内壁的油脂剥除，正反两面均用面粉、盐抓洗一遍，冲洗干净的小肠入冷水锅

3.加入姜片、花椒煮开，再稍煮几分钟，再将焯好水的小肠用冷水冲洗干净

4.将猪肝切成条状用水反复浸泡，直到没有血水渗出，将猪肝、五花肉也加花椒、姜片焯水

5.把五花肉焯完水，再切片，笋干焯水备用扎6.将油豆腐对半切开，小肠上分别放上猪肝、五花肉、笋干、油豆腐

7.将小肠绕三圈后打结扎紧，把小肠的两头塞进去

8.把做好的扎肝放入砂锅，加所有辅料和没过扎肝的水煮开转小火炖一小时左右

9.然后把卤好的扎肝，勾芡收汁即可