凉拌藕片

中华无敌

1.准备食材：

准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀的薄片。

2.把藕片焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和白醋，水烧开以后放入藕片，焯水30秒钟倒出来，放入凉开水中过凉，这样藕片吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入一勺植物油，油温五成热时，放入一把干辣椒、一小撮青花椒，开小火一起翻炒，辣椒和花椒炒香以后，倒入小碗中稍微晾凉一些，加入生抽10克，食盐2克，鸡精1克，白糖4克中和辣味，香醋10克，再撒入一些白芝麻，搅拌均匀备用。

把藕片沥干水分摆放在盘中，均匀浇上刚刚调好的料汁，撒上葱花，一道香辣爽口的凉拌藕片就做好了。