荠菜煎鸡蛋

中华无敌

准备食材：鸡蛋，荠菜。

做法步骤：

1、荠菜放入清水中，加入一勺食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，加入食盐和食用油，放入荠菜焯水两分钟，然后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎装入碗中。

2、鸡蛋打入装荠菜的碗中，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后倒入荠菜鸡蛋，煎至一面定型再翻面煎，煎至两面定型后，炒散即可出锅装盘。