小炒蘑菇

中华无敌

1、口蘑先用淡盐水浸泡十分钟，改刀切成片。再清洗干净，切点大蒜丁，生姜丁，小米椒圈，螺丝椒切成小段，五花肉切成小条。

2、调一个料汁，碗中加入一勺生抽，蚝油。少许的食盐，鸡精，白糖提鲜，胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，搅拌均匀。

3、锅中烧上水，加入少许的食盐，水烧开后把蘑菇焯一下水，烫30秒钟就可以了捞出来，放入凉水中过一下凉，控干水分。

4、油热后把五花肉炒香，然后把姜、蒜和小米椒放入锅中，炒出蒜香味，把蘑菇，青椒放进来，开大火快速的翻炒均匀，倒入调好的料汁，快速翻炒入味。炒到汤汁变的粘稠后就可以关火出锅了。