清蒸鲈鱼

中华无敌

1、首先准备一条新鲜的鲈鱼处理干净，把鱼头切下来，然后再把鱼肉切成小块，鱼肚子不要切断了。准备葱姜汁，加入一罐啤酒，再把鱼肉放入，抓拌均匀。腌制十分钟。

2、调料汁，切点姜片，葱段。接着起锅烧热，放少许油。把葱姜蒜倒入锅中小火翻炒，炒成焦黄色控油捞出。再加一勺生抽，蒸鱼豉油。开大火烧开，然后关火放凉备用。

3、切点葱白丝，红椒丝，葱叶丝放入大碗中。用清水泡一下就会卷起来了。几个小米椒切圈。鱼肉腌好摆入盘中。然后表面刷上一些食用油，再撒上几粒食盐，然后再放上姜片和葱段，开水上锅蒸，盖上盖子大火蒸八分钟。

4、蒸熟以后，再转着圈摆上红胶圈。然后再把青红椒丝摆到鱼中间，再淋入热油，激发出香味，最后再放上调好的料汁，清蒸鲈鱼就做好了。