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红红火火(蒜蓉粉丝龙虾)

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发表于 2023-1-28 16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
微信图片_20230128163951.jpg


粉丝吸收了龙虾的鲜味和蒜蓉的香味,那一口粉丝下去绝了!
食材:鲜活波士顿龙虾、粉丝、大蒜一整个、小米辣4个、生抽,蚝油
做法:
1、首先把粉丝用水提前浸泡到软,然后拿剪刀剪成几段,均匀的铺在盘子上。(一斤龙虾用一捆,两斤用两捆是最佳比例,你喜欢多吃也可以加多一捆)建议多放一些,粉丝吸收了料汁美味的很。
2、接下来把龙虾用刷子清洗干净,然后拿一只筷子从龙虾底部穿进去把他的尿放掉。
3、处理好的龙虾切成块。龙虾的大虾钳也要切下来,龙虾背部也要用刀拍上两下,头部和身体用刀切开,用剪刀把龙虾头部的壳剪开,把两边的腮清理掉,然后把龙虾的身体从两边剪开,清理出来的肉切成块。然后把切好的肉铺在粉丝上。
4、做一个蒜蓉酱:蒜末先洗干净挤干水分(可去辣味)。拿一半蒜末冷油去炸制,炸到金黄即可。然后生蒜+炸好的蒜+少许盐+少许糖+少许生抽搅拌均匀。浇在龙虾上。水烧开后,上锅蒸10分钟,时间到出撒上葱花,淋上热油,上桌开吃!
5、这个做法同样适用于蒸鲍鱼蒸扇贝,蒸生蚝,蒸虾,如果你看懂我这个菜谱,相当解锁所有粉丝蒸海鲜菜式!

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