爆炒鲍鱼

中华无敌

1、准备食材：鲍鱼‬、小葱‬、小米辣‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬、蚝油‬、胡椒粉‬、玉米‬淀粉‬

2、爆炒‬鲍鱼的‬做法：

（1）鲍鱼处理清洗干净，小葱剥皮切成葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，下入鲍鱼，加入适量的料酒、生姜、葱段， 焯水片刻后，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）红烧汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬、一勺清水‬，用筷子‬，充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油温升高后，下入小葱、小米辣、蒜瓣，煸炒出香味。

（5）再放入鲍鱼翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味。

（6）大火收汁，关火，别着急出锅，再继续焖五分钟左右，可以让鲍鱼更好的入味。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，家人都喜欢吃，营养又健康！