1、准备‬食材:鱼肉‬、小米辣‬、青线椒‬、胡萝卜‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒸鱼豉油‬ 2、孔雀开屏‬鱼的‬做法: (1)鱼肉处理清洗干净,改花刀,切出造型,小米辣切圈,青线椒切圈,胡萝卜洗净去皮切丝,小葱剥皮切葱花,生姜切成片。 (2)腌制鱼肉‬:鱼肉‬放入大碗中‬,加入‬适量的姜片‬、料酒‬、食盐‬,涂抹均匀‬,腌制‬20分钟‬左右,去除鱼腥味‬备用‬。 (3)将腌制好的鱼肉盛入盘中,锅中倒入适量的清水,放入锅中,隔水蒸熟。 (4)关火出锅,再淋入蒸鱼豉油,淋入一勺热油,激发出香味,再撒上胡萝卜丝,小葱、青椒、小米辣、小葱点缀一下即可。 (5)简单易做,厨房小白也能上手,肉鲜嫩可口,清淡美味,营养又健康,鱼肉不仅好吃,而且寓意还好,寓意年年有余。 |