香菇酿肉

中华无敌

1、准备‬食材：香菇‬、青菜‬、胡萝卜‬、猪肉‬、酱油‬、食盐‬、生抽、老抽‬、料酒‬、小葱‬、爽口‬、蒜瓣‬、白砂糖‬

2、香菇‬酿肉的‬做法：

（1）香菇洗净去蒂底部挖空，青菜洗净，胡萝卜洗净去皮切碎，猪肉洗净剁成肉馅，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2）调肉馅‬：碗中‬放入‬肉馅‬，打入‬一枚蛋清‬，再加入‬适量的胡萝卜‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬、酱油‬，用筷子‬，朝一个‬方向‬，顺时针拌匀‬。

（3）将调好的肉馅塞入香菇里面，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水蒸熟。

（4）盘中底部铺一层煮软的青菜，上面摆入蒸熟的香菇酿肉，撒上适量的葱花，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（5）做法简单，色香味俱全，好吃又好看，开胃又下饭，蒸出来的香菇软烂，肉馅鲜嫩多汁，大人小孩都爱吃，上桌就光盘。