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菠菜炒豆皮

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发表于 2023-1-19 15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
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1、把菠菜淘洗干净,盆中倒入清水,再加上一点小苏打,食用盐,把菠菜浸泡15分钟。
2、豆皮切成细条。大蒜拍扁剁成蒜末,小米椒切小圈,菠菜泡好控干水分,改刀一分为二,把叶子和根茎分开,然后放入盆中,再加入适量油,翻拌均匀,可锁住菠菜中的营养成分不容流失,颜色更加翠绿。
3、锅中水烧开,放入菠菜焯水,去掉草酸,30秒左右就可以捞出。攥干菠菜中的水分,放入碗中。
4、锅中油烧热之后,倒入蒜末辣椒炒出香味。再倒入豆皮丝,炒至入味,再下入菠菜,开大火快速翻炒均匀,加入一勺食用盐和鸡粉,快速翻炒均匀,咱们就可以出锅了。
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