酱烧猪手

中华无敌

食材:猪手2个、葱、姜、蒜子、大葱、小葱、八角1个、花椒少许、冰糖、山楂1个、生抽、老抽、蚕豆酱1勺、料酒、盐、食用油

①我们把猪手剁成小块，泡入冷水中30分钟。搓洗干净后放入锅中，加冷水没过。放入料酒、葱、姜去腥，开大火煮。捞出表面浮沫，再捞出猪手，用温水冲洗干净。

②热锅冷油，放入冰糖炒。等炒到棕色时倒入猪手，快速翻炒均匀。再倒入生抽、老抽上色，焖煮3分钟。

③加开水没过猪手，放入蚕豆酱、八角、葱、姜、花椒、山楂、蒜子，开大火煮开，再改成中小火炖。

④猪手可以用筷子插进去时加盐调味，继续焖煮15分钟收汁即可。