地三鲜

中华无敌

1、准备‬食材：茄子‬、小米辣‬、青椒‬、土豆‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉‬

2、地三鲜‬的‬做法‬：

（1）茄子去蒂切块，用碱面清洗洗净，小米辣切圈，青椒去蒂去籽，洗净切成块，土豆去皮切块，浸泡去淀粉，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味料汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）盘中倒入适量的玉米淀粉，将茄子放进去，均匀地裹上一层淀粉待用。

（4）起锅烧油，油热后，下入裹好淀粉的茄子，开小火慢煎，至变色捞出控油备用。

（5）锅底留油，再放入切好的土豆块，小火慢煎，至两面金黄色，捞出控油备用。

（6）热油锅中，再放入蒜末、小米辣、姜末，小火煸炒出香味，再放入青椒翻炒。

（7）再加入茄子和土豆，然后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中即可。

（8）地三鲜就完成了，色香味俱全，好吃开胃还下饭，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的菜！