泡椒炒猪肝

中华无敌

1、材料准备：

主料：猪肝

辅料：生姜、香葱、蒜头、泡椒、蒜苗叶、青红椒

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先准备青红椒，葱姜蒜，泡椒、蒜苗叶，全部切好备用；

(2) 猪肝切成片，放入水中清洗出血水；

(3) 腌制猪肝：加入少许食盐，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌制十分钟；

(4) 热锅倒油，放入猪肝翻炒至变色，盛出备用；

(5) 另起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，放青红椒翻炒至断生，

(6) 接着倒入猪肝，放入泡椒和蒜苗叶，最后加少许泡椒水，翻炒片刻出锅。