鱼香鸡蛋

中华无敌

1、准备‬食材：黑木耳‬、青椒‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、蒜瓣‬、白砂糖‬

2、鱼香‬鸡蛋的‬做法：

（1）黑木耳洗净，泡发切丝，青椒洗净，去籽去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用。

（2）鱼香‬汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子，顺时针‬，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚鸡蛋‬，加入‬少许‬盐‬，用筷子，朝一个‬方向‬搅拌‬均匀备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再划散炒熟盛出。

（5）锅底留油，爆香蒜末，下入青椒、木耳、胡萝卜翻炒至断生。再倒入炒熟的鸡蛋，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材熟透，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，好吃下饭快，老少皆宜的一道素菜！