1、准备‬食材:香菇‬、五花肉‬、小葱‬、生姜‬、料酒、胡椒粉‬、食盐‬、淀粉‬、生抽‬、小米辣‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬ 2、香菇‬酿肉的‬做法: (1)香菇洗净去蒂,五花肉洗干净剁成肉馅,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切末。 (2)料汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、适量‬的清水,用‬筷子朝一个‬方向,充分‬搅拌均匀‬成料汁‬。 (3)调肉馅‬‬:肉馅‬放入‬碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的小葱‬、生姜‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬朝一个‬方向,充分‬搅拌‬均匀备用‬。 (4)煎至香菇‬酿肉‬:将调好的肉馅塞入香菇里面,锅中倒入适量的油,油热后,下入塞好的香菇酿肉,小火慢煎至定型。 (5)再倒入调好的料汁,盖上锅盖,大火炖煮开,炖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,再焖五分钟,然后打开锅盖, (6)均匀地盛入盘中,再撒上小葱和小米辣,点缀一下,就可以开吃了。色香味俱全,一口一个,好吃到停不下来,厨房小白也能轻松上手,全家人都喜欢吃一道菜! |