红烧鲍鱼五花肉

中华无敌

1、准备‬食材：鲍鱼‬、五花肉‬、白芝麻‬、冰糖‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、白芷‬、桂皮‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬

2、红烧‬鲍鱼五花肉‬的‬做法：

（1）鲍鱼处理清洗干净，改花刀，五花肉洗净切块，生姜去皮切片，小葱剥皮切段。

（2）焯水‬：五花肉鲍鱼，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。

（3）下入‬食材‬：锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖，小火翻炒出糖色，再下入五花肉和鲍鱼，翻炒至断生。

（4）调味‬料：再倒入适量的清水，漫过食材，放入小葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、白芷、桂皮、生抽、老抽、陈醋、料酒、食盐调味，盖上锅盖，大火炖煮开。

（5）转小火，炖至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以开吃了！

（6）色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，五花肉肥而不腻，鲍鱼酱香味浓郁，上桌绝对有面，大人小孩都喜欢吃！