虾仁炒杂蔬

中华无敌

1、准备‬食材：南瓜‬、豌豆‬、玉米粒切‬、胡萝卜‬、基围虾‬、食盐‬、黑胡椒‬粉‬、料酒‬、生姜‬、白砂糖‬、小葱‬‬、生抽

2、虾仁‬炒杂蔬‬的‬做法：

（1）南瓜洗净对半切开，去籽洗净，豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，基围虾去头去壳，调去虾线洗净，生姜切片，葱切段。

（2）锅中倒入适量的清水，煮沸，放入南瓜，隔水蒸至熟透，盛出摆入盘中备用。

（3）腌制‬：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、食盐、生姜、葱段、黑胡椒粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟备用。

（4）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁，焯水3分钟左右，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁变色。

（6）配料‬：再放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，一起翻炒片刻，再加入适量的生抽、黑胡椒粉，白砂糖调一下食材的味道。

（7）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入南瓜周围，摆出造型就可以了，做饭简单，好吃又好看，大人小孩都喜欢吃，餐桌上必备的一道家常菜！